不用水就可以煮鸡蛋，邵阳人竟然不知道！

邵阳***

对于鸡蛋这个绝佳的美食来说，煮蛋、蒸蛋是两项最基本的技能，然而却也最考验人的。不用满满的一锅水煮，也能快速的将鸡蛋煮熟、如何蒸出爽滑、美观的蛋呢？！小绝招吃姐从不轻易告诉其他人的哟~~~

煮蛋小绝招材料：鸡蛋若干个，水，餐巾纸

优势：这样煮蛋省时省力，而且鸡蛋绝对不会煮爆，早上上班前做都来得及。

第一步：

将两层餐巾纸铺在锅底，倒一点水进去，把纸浸湿即可，不需要太多；

第二步：

鸡蛋洗干净放入电饭锅，盖上盖，插电，按煮饭键；

第三步：

等电饭锅蹦到保温，就表示鸡蛋已经熟了，这时纸也干了；

第四步：

完全不会煮爆，而且非常好剥壳，切开看看，熟得恰到好处呢！

蒸蛋小绝招

材料：鸡蛋若干个，温水，盐，料酒，香油

优势：这样蒸出来的蛋羹水嫩滑爽，绝不会出现蜂窝或者口感很老的现象。

第一步：

用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩。

第二步：

加入盐调味，料酒去腥，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄均匀混合；

第三步：

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩；

第四步：

蒸蛋时加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，用碗蒸的可盖上保鲜膜。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状；

第五步：

蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油调味，即可享用。

好了，学会了这两个小绝招了吗？虽然很简单，但都是精华哟！趁着周末赶紧去试试吧！绝不能让我一个人知道~

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