求做鱼方法

狐***

家里最近有个钓鱼发烧友，
于是每餐必有鱼，
我说我要疯了，
因为我不爱吃鱼，
福寿鱼，
鲤鱼，
草鱼
大头鱼，
、、、、、、
哈，强烈恳求会做鱼，做得好吃的同学们贡献做鱼方法！

黄***

看样子大家都不会做鱼。

我当然也不会

洋***

呵呵，美女，真幸福呀，这么多鱼。送上几个我平时喜欢用到几个小方法，但愿你喜欢呵！
福寿鱼和鲤鱼（擅用整个红烧）：取整鱼一条，洗净去鳞，用刀在鱼两侧身斜划花纹，抹上食盐、生抽和胡椒粉，腌十分钟左右，放入烧热的油锅，待鱼煎至颜色略显金黄时，倒入半碗调好的生粉水，待水份烧干后出锅上盘，取两个红椒半块生姜切丝过油放在盘内鱼身之上添色，再加几片香菜在上面尤佳。
草鱼（擅用香辣上汤）：1、草鱼洗净去鳞，剁成二指宽成块，拌入适量食盐和胡椒粉腌十分钟左右。2、生姜切成菱形小片，老坛红酸辣椒适量切片，大蒜拍碎，红头香葱两颗切碎，八角三四颗，白胡椒粉适量备用。3、菜籽油入锅烧热，生姜片、八角、蒜末、葱末儿齐入锅炸数秒钟，放入酸辣椒煎半分钟，配料锅内翻炒一遍，再将鱼块放在配料上煎至颜色变乳白色（变熟的颜色），再翻炒一到两次，倒入一碗水，煮至水滚数分钟，放入白胡椒粉、生抽、味精、切成段蒜苗等，出锅。
大头鱼（擅用水煮）：1、黄豆炒香、适量干红辣椒切成小段，生姜切成片，香菇五个洗净撕成片，豆芽适量洗净，花椒数颗备用。2、取大头鱼，斩开鱼头，鱼身对开两半后剔掉鱼骨和鱼刺，再用利刀剖成小薄片，将鱼头和薄片鱼肉用食盐和生粉腌数分钟。3、取配料中生姜、花椒及干辣椒入油锅炸香，放入黄豆、香菇及生抽三勺翻炒两次，放适量水煮开，下鱼入锅，煮沸数分钟后放入豆芽、葱段及味精。出锅。

0***

送条给我吧!

狐***

008 发表于 2012-5-22 14:30 [img]static/image/common/...[/img]
送条给我吧!

你来拿就是了

海***

洋子 发表于 2012-5-22 11:15 [img]static/image/common/...[/img]
呵呵，美女，真幸福呀，这么多鱼。送上几个我平时喜欢用到几个小方法，但愿你喜欢呵！
福寿鱼和鲤鱼（擅用 ...

会做菜,家人幸福!

洋***

海风 发表于 2012-5-23 09:30 [img]static/image/common/...[/img]
会做菜,家人幸福!

海风过奖了……

缘***

我也不会做，但我爱吃鱼

狐***

缘之鸽 发表于 2012-5-23 10:55 [img]static/image/common/...[/img]
我也不会做，但我爱吃鱼

我不爱吃鱼，只是为了不浪费，总要解决滴

湘中***

我爱吃鱼，也最会做鱼，不过我一般只吃海鱼，淡水鱼只是回家过年时才吃。