这是一个分享的季节

圈***

      “浓情端午，粽叶飘香”，几乎所有的超市都被这个渲染着。

       粽子是“娘惹系列”中最为经典的一道美食，也是我最钟情的一款，可是在外总是吃不到我想要的那种口味。记得那年，为了吃粽子，我跑遍了数条街，好几家超市，几个菜市场，可是买回来的粽子都让人失望，我老爸一个也没吃，他说，都不是他要想的那种味。

       多年后，我犹记得他的那句话，今天突然明白，他想的那个味就是“家乡味”，就是“被惦记”的味，就是“思念”味，就是“亲情味”，就是“爱的味道”！这也是我一直在寻找的那个味……

       明知道那个味是买不来的，何不自己动手包。是的，这是一个分享的季节，我应该把这个味散播开来，让大家分享，如果可以，我要寄一些回去给父母尝尝，我也要让身边的朋友都尝尝这个味，三姑娘端午回家，她也可以带些回家与亲人分享，她说，她记忆中的粽子都是甜的，她也很期待这个味。

       为了包粽子，为了买最最新鲜的肉，我早上6:30就起床去菜市场；为了调出这个色香味俱全的粽子，我还特意加了“黑糯米与相思豆”。

“娘惹”粽子及原料：

主料：糯米、猪肉

配料：相思豆、眉豆、绿豆、赤小豆、花生、黑糯米

圈***

1：浸米

    把所需要的材料浸泡在水中8—12个小时，以保证粽子的质量。这样才会有粘性、更鲜美、口感更好。

圈***

2：浸粽叶

     市场买的粽叶都是风干了的，它要吸水后才会变软，所以要先浸泡好，用盐水洗最为干净。

圈***

3、切肉

     这个就没有讲究了，可以根据自己的喜爱，大块的、小块的、肥的、瘦的……自由发挥，不过我喜欢把它切成肉沫，均匀的撒在糯米上，再放少许盐，一起包，这样味既香，又可口。

    当然，大家还可以根据自己的口味来包，咸蛋的也行，甜的也可以，红枣的……像做月饼一样，没有那么多硬性的要求。

圈***

4、包粽子

     所谓包粽子，就是尽粽叶的容量来放材料，这样才会显得饱满，当然，这个也可大可小，关键是看几个人享用。

圈***

5、扎绳

     一般粽子都是凌凌角角的，就按这个来扎，对于包粽子的人来说，绳子的选择是很重要的，记住，千万不能剪断，吃的时候才可以。这个意头叫“缠绵的爱意与串起的幸福”！

圈***

       如果是在家包粽子，最好的绳子就是棕叶，挂腊肉的那种，所有的粽子都挂在一起，像个祖谱一样，那则叫“相亲相爱，和和睦睦”亦有“团聚与挂念”之意，蒸的时候也是一起的，吃一个剪一个。

圈***

6、蒸或煮

    用蒸的或煮的都可以，严格来说蒸的会香很多，但受条件的限制，我采用煮的了，先用武火把水煮二十分钟，再用文火煮二十五分钟，可多放些水。

圈***

7、冷藏

    一定要等它完全冷却之后才可放冰箱，不然没法收藏了，你知道的。如果要拿来送人的话，可以去外面买一些真空包装袋。

圈***

      以上是包粽子的程序，如做得不好，还请大家多多见谅，欢迎来品尝“娘惹”系列之——家乡粽。