宝庆特产之佘田桥豆腐

都市***

　　坐落在邵东县境内的蒸水河畔，素以出产水豆腐而闻名遐迩，因水质极佳，做出的豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。相传清代末年，这里有一“豆腐奶奶”现儿媳相依为命，靠磨豆腐为生。蒸河“龙仙姑”感念他们婆媳情深，使这里的河水变得格外清幽。从此，婆媳俩用河水磨的水豆腐因而嫩嫩的。这种制作鲜嫩水豆腐的方法一直沿袭至今。佘田桥豆腐的制作，十分讲究。首先将黄豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小时，然后磨豆浆；接着用细纱布过滤，加石膏水上浆，要掌握好比例、温度；最后把豆浆倾入夹中，压制成块。这样制出来的水豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。明代苏平鸽有豆腐诗一首，概括了豆腐的制作过程；传得淮南术最佳，皮肤褪尽兑精华，一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来赡有影，金刀剖破玉无瑕，个中滋味谁知得，多在僧家与道家。佘田桥的豆腐，是酒席上的佳肴，深为群众喜爱。

湘***

嘿嘿，我看到邵东菜市场卖的豆腐上都印有佘田桥这三个字。。。

都市***

2# 湘妹子
呵呵，是的，佘田桥豆腐很出名的。

王军-***

佘田桥的豆腐
恰过

楠***

冒呷过，深圳哪有卖

罗***

佘田桥果豆腐确实好洽,哈有几那里果磁姑,每年几娘老子都买好多八多

轩***

确实不错！

南山***

邵东话港底蛮赠宗啊
6# 罗馨怡

姐是***

佘田桥，17岁那年夏天去过。。同宿舍的女同学是佘田桥人。可惜多年后升学的升学，离开的离开。。现早已不知去向。怀念

文***

传得淮南术最佳，皮肤褪尽兑精华，一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来赡有影，金刀剖破玉无瑕，个中滋味谁知得，多在僧家与道家。
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