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武冈卤豆腐 武冈卤菜 家常小菜
武冈卤菜可以说是全国闻名,武冈是卤菜之都,其中更是以武冈卤豆腐最为突出!
为什么武冈的卤菜这么好吃呢?
这跟武冈的历史是分不开的,武冈的人民非常简朴,在以前是穷乡僻壤之地,生活在这里人们艰苦勤劳,但是却吃不饱,也没有什么好吃的食物,因为没有什么特殊的东西,所以祖先们便用智慧开始研发出了卤菜,到现在已经几百年历史了。
其中,卤豆腐就更加的为人们熟知,因为穷,所以那个时候吃豆腐就算不错了,并且豆腐还有丰富的营养价值,但是豆腐经常也是不好吃的,所以就有了卤豆腐的诞生,卤出来的豆腐味道鲜美,吃起来有嚼劲,比普通豆腐好吃很多,这样就广为流传了。
搅拌好的卤豆腐,很好吃,是我们饭桌经常的家常菜,隔三差五就会买回来吃!
卤豆腐有好几种吃法:如图切成小片搅拌辣椒油就是最常见的吃法了,其次,我们一般买来直接使用,将豆腐划开成数小块,然后也是搅拌辣椒油吃,最后可以炒菜吃,单独炒辣椒,或者炒肉丝都是上佳的配菜!
这个是卤猪耳!
卤猪耳切的时候很讲求,要切成一条一条的,这样吃起来有更加有嚼劲,因为猪耳了有脆骨,所以很好吃,个人也特别喜欢这道菜!亲朋好友来了也会买回来招待!
卤猪耳有耳尖和全耳之分,当然耳尖要稍贵一些,但是肥肉少很多,吃起来更有嚼劲!
当然作为卤菜之都,武冈的卤菜还有很多,这里就不一一细说,譬如:卤猪蹄,卤鸡蛋,卤鸭腿,卤牛肠,卤牛肚,卤猪尾,等等..........
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