吃货们有口福了 分享牙签牛肉的做法

您***

准备材料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、牙签

准备好配料之后就开始做牙签牛肉：

1、将牛肉切拇指大小块状，加入适量生抽、老抽、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉混合均匀，然后抓捏腌制15-20分钟以上；

2、将腌制好的牛肉块按2到3个一组的样子，串在牙签上；

3、用6分火烧油，当油温到7分热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

用来做牙签牛肉的牛肉挑选：
1：牛肉最好选用后腿的牛肉比较好，肥瘦相宜，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；

2：同上，牛肉最好切成块而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；

3：选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；

4：香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；

5：炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；

吃牛肉有哪些好吃：
A、强身健体 补充能量
牛肉还有丰富的蛋白质，肌氨酸比猪肉更接近人体需求，50克便能满足成人一天的营养需求，补充消耗体能，消除疲劳感，增强肌肉，增强力量，生活、学习、工作精神百倍！

B、好吃不胖 减肥必备
去肥肉，滤油脂，口感清爽，脂肪含量极低，丰富的嚼劲满足口感之欲，同时健康无负担，减肥伴口零食；

C、安气补神 红润气色
聚焦牛肉精华，改善贫血，面色暗黄，胶原蛋白滋润增补皮肤弹性，安气养神，面色红润有光泽！

D、滋养脾胃 进补佳品
牛肉还有丰富的铁质和丙氨酸，暖胃、养脾，补中益气驱除体内寒气，改善手脚冰冷状况，非常适合冬季养生滋补。

如果想吃现成的了也有，可以回复告诉我！

泥巴***

还是原来的配方还是原来的味道{:soso_e124:}

您***

泥巴丸子 发表于 2013-11-4 08:55
还是原来的配方还是原来的味道

呵呵，当然是最淳朴的东西才好吃！

好好先***

{:soso_e142:}

您***

好好先生来了 发表于 2013-11-4 11:58

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0***

准备回家养牛

文***

{:soso_e179:}

cfly***

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cfly***

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cfly***

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