韩式辣萝卜泡菜

佳***

前阵子做了辣白菜以后，总有JJMM们发纸条给我，问各种各样的细节问题，
仔细回想了一下，白菜在制作的过程中确实比较难控制。
比如每个人买的白菜品种问题，有的是切开后能一片片分开菜子，而有的白菜是叶片比较大，团在一起那种。

                               
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再比如辣椒粉的类别问题，一定要买韩国腌泡菜专用的辣椒粉，不要错买成咱们烹调用的辣椒粉，不然做出来那味道可......

                               
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还有各种五花八门让我不知道该怎么回答的问题等等。

呵呵，要我说，干脆，咱不做白菜了吧，做萝卜的行不？萝卜比较好控制，做法也相对更简单些。
不过说实在的，这种辣萝卜泡菜也很好吃，我用它佐白粥很爽口。
辣萝卜制作过程：
辣萝卜泡菜的制作食材与过程：白萝卜，1条，(1)盐，1/4杯，(2)辣椒粉，1/4杯，辣椒酱，1/4杯，蒜末，2大匙，糖，2大匙，香油，适量。
1.白萝卜去叶茎部份，带皮将表层洗净沥乾后，切成2公分方块状，再用盐醃製约2小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，再将盐水滤掉，若觉太咸再以水冲淡些。
2.将调味料加入上述白萝卜方块中拌匀醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1周。