永盛斋扒鸡的起源

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德州永盛斋扒鸡集团有限公司是生产德州扒鸡的专业厂家，德州扒鸡始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今已由地方名产成为独树一帜的中华美食，盛名天下，被誉为“神州一奇”“中华第一鸡”。公元1702年，康熙大帝南巡驻跸德州，下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫廷，乾隆皇帝更是喜爱有加特招德州扒鸡艺人进皇宫御膳房，专待帝后，百官，德州扒鸡自此名扬天下。

    永盛斋(老刘记)扒鸡对德州扒鸡的创产和发展做出了杰出的贡献，永盛斋扒鸡获得国家商务部颁发的“中华老字号”荣誉称号。中华老字号(China Time-honored Brand)是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。中华老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，都各自经历了艰苦奋斗的发展。

    前刘永海先生(公司创始人)从小作坊生产扒鸡以来已有60年的发展历史。六十多年来，企业从三个人的手工作坊起家，历经几大变迁：

40年代，刘永海先生在车站街经营手工作坊永盛斋扒鸡店;

60年代，规模扩大为前店后厂;

80年代，规模扩大后搬至新湖南路，企业初具规模;

90年代，逐步发展成现代企业;

    时代的脚步跨进了二十世纪，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，永盛斋扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。

    这时由于火车四通八达，销路扩至东北，中原和华南地区，全年销量达到30万只。这时的扒鸡已是五香脱骨，色、香、味、形、器，都已走上求美、求新、求高的道路。永盛斋扒鸡的名声，已在中华大地上叫响，凡乘车路过德州者，必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享，或馈赠亲友。

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