黄酒美食搭配推荐酒更香浓菜更美

中国***

要说到美酒，国湘酒世界首先提到的应该就是我国的特产-黄酒。
黄酒营养丰富，据科学测定含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。是当之无

愧的“液体蛋糕”。它芬芳醇厚，色香味俱隹。
黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的最后一点人世温暖，也是我们随

手可享的人间快乐。秋冬饮黄酒正是时节，而下酒之物必不可少。
黄酒可贵可贱，如秋月者持酒持蟹鳌于园林庭院之中；如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒肆之内；如秋叶者也可把酒

就花生于市井街头之上。下面推荐几种非常经典黄酒与配菜。
黄酒美食搭配：香雪酒＋糟毛豆香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本

来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。
黄酒美食搭配：善酿酒＋开洋善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套

酒。开洋是海中尤物，下酒尤现鲜香。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。
黄酒美食搭配：加饭酒＋炒螺蛳加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈

年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以最最新鲜的河鲜才显得开，跳得出。配大闸蟹是最好；然而十月螺蛳之

鲜美，并不一定比蟹逊色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。
黄酒美食搭配：元红酒＋小鱼干元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。

江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以愉悦的鱼干配感叹的元红，似乎直追人生幸福而去，把酒临风，惬意心

，也惬意口。

风的***

挽尊    {:1_294:}