超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴

湘***

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
五花肉3斤（四个人的量）	花角               4—5颗
葱1段	姜1小块
啤酒标准玻璃瓶一瓶	盐5勺
白糖4—5勺	山药1根

超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法步骤








1. 第一步：五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分，捞出来，锅中水倒掉









2. 第二步：（关键关键）“穿刺”用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。









3. 第三步：锅中烧开水后、把肉再次放入锅中，7—8分钟即可捞出。

4. 第四步：煸炒：将空锅烧热，把肉放入锅内煎出油、一块一块翻炒、煎、煎至金黄色就OK，盛出备用。



5. 第五步：锅烧热放入少量油、小火加入白糖四勺多左右（这个需要自己掌控，喜欢特别甜感的就多放入一点点）把白糖来回翻炒至红色黏糊状、此时倒入五花肉，使其糖充分裹在五花肉外表皮上。



6. 第六步：倒入啤酒～啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、花角、桂皮，少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁～（在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖）

54***

有说的那么好吃吗？？？
送来尝尝……。

湘***

54麦麦 发表于 2015-3-30 14:46
有说的那么好吃吗？？？
送来尝尝……。

网络转载{:1_294:}

心肝***

我还以为你自己做的额，下次自己做一个发发看呗{:1_248:}

湘***

心肝宝贝 发表于 2015-4-9 17:00
我还以为你自己做的额，下次自己做一个发发看呗

姐，你做一个，我帮你拍下 ~

老***

{:soso_e107:}