传统中的五谷养生文化

福慧***

传统中的五谷养生文化

五谷养生，取草本植物之精华，按每种谷物独特的功效和营养，来为自己调理身体，不失为最上乘的养生之道。

“五谷为养”的道理合理吗

《黄帝内经·素问》在“脏气法时论”中提出：“五谷为养，……，气味合而服之，以补精益”。

五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食。为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补，则主要依靠蛋白质。

故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。

五谷杂粮调补五脏

古中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，其实所谓的“五谷”主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。五谷杂粮在近几年是越来越走俏，很多人都知道五谷都有小麦，高粱，小米，大米，大豆，五谷杂粮在近几年是越来越走俏，很多人都知道五谷都有小麦，高粱，小米，大米，大豆。但人为什么要吃五谷？是因为一谷营养人体的一个脏器，人体的主要生理机能就是靠五脏的运作系统来维持的。

五谷养生是中国饮食文化的精髓之一,我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。如今,祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实,科学地食用五谷,确实对健康具有重要意义。养生是中华民族有吏以来的一大课题,科学的养生,不仅能使人身体健康,更使人们心情愉悦,科学的养生,是中华民族历史优久的传统文化之一,它的发展,不仅体现了古代养生文化的成就,更是体现了从古至今,人们对分健康的重视和对生命价值的珍惜与垦定。

五谷与养生----常吃五谷杂粮的好处

近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢?意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

五谷养生的营养价值

五谷养生的营养价值不尽相同，先大体给大家介绍一下。比如：

小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补;

燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物;

高粱富含脂肪酸和铁;

荞麦是强心降压的健康食品;

高粱是健脾止泻的健康食品;

黑豆是滋补肾阴的最佳食品;

红豆是消肿补血的好食品;

绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。