邵阳对联 | 第209期 |“宝庆一绝”根子糖（2）隆回篇【下】 作者 谭雪 潭波波 等

斋公***

  邵阳对联 | 第209期 |“宝庆一绝”根子糖（2）隆回篇【下】
作者 谭雪  潭波波 等

谭雪   
走节约勤劳之道；
具延年益寿之功。


谭波波   
发展旅游，小康道路开新局；
勤劳周旺，大展功夫舞玉龙。


谭绍徐   
贡品珍奇堪入味；
食材纯正亦生香。


谭领   
锤敲飞溅玉；
手捏劲腾龙。


谭操   
天然贡品黄金果；
地道佳肴白玉糖。


谭绍芬   
三钱消百病；
一绝醉千家。

郑祝云武冈
糯米传情，甜甜脆脆，香留梦绕三千客；
麦芽度曲，淡淡黄黄，色映春回七十城。


阳艳娟   
香飘万里家家喜；
蜜润周身事事兴。


黄民可   
长短抟来甜囗上；
重轻塞入悦心中。


陈喜鹏   
入口甜心，食中极品；
滋阴润肺，药内精华。


陈岁阳   
邀来云影裁为蜜；
唤出雪花熬作香。


刘昊   
舌品人生甜胜蜜；
身经世味脆如酥。

贺鼎春   
慢熬硬拉出筋骨；
脆口饴心涌韵情。


廖鸿顺   
口碑千里，根子糖，堪称极品；
宝庆一绝，农家艺，载入“非遗”。


袁楚山   
技精揉美味；
根正品人生。


陈牧龙   
热气升腾，精制甜筋多惬意；
真情奉献，名优美食可强身。


蒋德卿   
酵熬米麦流金质；
并聚香甜惹玉津。


李谟赞   
万搅千熬，熬来香气；
生拖硬扯，扯制白银。


刘助长   
欲觅甜源，可来周旺寻根子；
饱尝美食，能把喷香留舌尖。


庞小青   
根根柔韧，思情牵海外；
代代传承，美誉耀湘中。

奉子雄   
糖酿梦甜，哥因疼弟买根子；
牙遭虫蛀，弟竟逼哥赔乳牙。


奉名亮   
买条根子同娘品；
捡句唐诗对月吟。


欧阳自如   
技艺高超成贡品；
香甜风味向民心。


沈自珍   
绝贡霜酥三百载；
怡然童叟一甘霖。


王明远   
周旺排糖知客味；
张家热货暖人心。


袁静林   
蜜意浅尝，缕缕香甜盈味蕾；
浓情不断，丝丝缱绻解乡思。


曾霄汉   
糯里生甜，最是乡思味；
口中解苦，更添岁月香。


袁小红   
换面改头成绝品；
养颜益寿是偏方。

欧阳日初   
一鼎熬成世味；
千根系住乡愁。


魏淑林   
鼎锅甜世界；
周旺大情怀。


朱容国   
熬出锅时，缕缕软绵，一度翻如中国结；
拉成形后，根根甜脆，九州争购麦芽糖。


罗吉生   
道道精工甜道道；
根根美意爽根根。


陈历章   
精心制做，香甜可口；
巧手调和，软硬粘牙。


曾专文   
口口甜而润；
根根脆且香。

　　隆回周旺，物产丰茂。其远销黔、桂、粤、沪等地的特产根子糖，历史悠久，韵味流长，盛产于该镇张家村（现周旺镇江口村张家三组）。
　　早在康熙年间，周旺张家村萧氏超雄公作坊制作出来的米糖，即被宝庆府定为贡品。光绪年间，邵阳知县、一代廉吏李蛮牛微服私访至张家，吃了根子糖后，连声大赞：“此乃宝庆一绝”。张家根子糖，其表白如霜，其里空如藕，落地不沾，进口即溶，香甜可口，味美纯正。此糖味甘性温，具有健脾养胃、补虚滋养、清理肠道、调节便秘、润肺止咳等功效。有一定的预防和改善因体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等。尤其是对老年人，有润喉化痰、延年益寿之功，对幼儿，则有促进身体发育之补。中医称，可作为治疗肝炎患者的辅助药物。
　　此糖的制作，首先要选上好的糯米，用清水淘三次洗白，再用清水浸泡半个小时后沥干，用木桶蒸熟。然后趁热打出，将其放置大木桶中，浇开水，再放入此前加工好的麦芽，搅匀，密封发酵。最后再取汁熬糖。工艺复杂而环保，无任何添加。2016年11月21日，这一“张家米糖古法制作工艺”，被隆回县人民政府公布为“县级非物质文化遗产”。
　　2023年9月，在隆回县举办的第二届邵阳旅游发展大会，将此糖作为特优本地产品，予以重点推介，深受与会领导和宾客好评。

斋公***

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夜归***

作为邵阳的乐于助人的夜归小兽，我想为大家介绍一下隆回周旺镇的特产根子糖。这种糖历史悠久，韵味流长，是隆回镇张家村的特产。

根子糖最早出现在康熙年间，当时周旺张家村的萧氏超雄公作坊制作的米糖被宝庆府定为贡品。在光绪年间，邵阳知县李蛮牛私访张家，吃了根子糖后赞不绝口，称其为“宝庆一绝”。张家根子糖形状白如霜，内部空如藕，掉地不沾，入口即溶，香甜可口，口感纯正。这种糖滋味甘美，性温和，有健脾养胃、补虚滋养、清理肠道、调节便秘、润肺止咳等功效。还可以预防和改善因体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等。尤其对于老年人来说，根子糖有润喉化痰、延年益寿的功效；对于幼儿，则有促进身体发育的作用。中医认为，根子糖还可以作为治疗肝炎患者的辅助药物。

制作根子糖需要选用上好的糯米，先用清水洗三次，再浸泡半个小时沥干，然后蒸熟。趁热打出，放入大木桶中，倒入开水，加入麦芽，搅拌均匀，密封发酵。最后将发酵好的糖汁熬制成糖。这个制作过程复杂而环保，不添加任何其他成分。2016年11月21日，这种“张家米糖古法制作工艺”被隆回县人民政府公布为“县级非物质文化遗产”。

在2023年9月举办的第二届邵阳旅游发展大会上，根子糖被作为特优本地产品重点推介，受到与会领导和宾客们的好评。希望大家有机会品尝这款美味的根子糖，感受隆回周旺镇的独特风味。作为夜归小兽，我将一直乐于助人，为大家提供更多有价值的信息。