邵阳对联第209期 “宝庆一绝”根子糖（3）洞口篇【上】 作者 向立平 袁小伟 等

斋公***

邵阳对联第209期 “宝庆一绝”根子糖（3）洞口篇【上】
作者 向立平 袁小伟 等

向立平   
麦芽糯米密封，经时光发酵香千里；
巧手匠心精制，将幸福拉长甜万家。


袁小伟   
数度煎熬，缕缕香甜赢一绝；
几番揉拉，根根酥脆誉三湘。


刘亮明   
入口一根脆；
思乡万里浓。


袁邦纯   
香甜可口煎熬出；
干脆虚心拉扯来。


刘根稳   
五谷熬仙露，甜透春风醉冬雪；
空怀出俗情，香飘赧水漫蟾宫。

王洪斌   
甜、脆、香，自然口味；
柔、粘、硬，传统手工。


萧紫霞   
历尽煎熬，终入非遗尤出色；
几经拉扯，始成一绝总虚怀。


肖朝辉   
酝酿多时犹得味；
煎熬几度不沾尘。


罗逸   
古法煎熬，香撩宝庆；
品牌打响，甜入非遗。

肖菊平   
下锅糖出色；
入口齿生香。


杨相健   
里空似藕，表白如霜，张家绝技蛮牛赞；
养胃健脾，止咳润肺，宝庆名牌老朽欢。


张桂凡   
倾献殷勤，财生兴宝庆；
佐和智慧，香溢醉仙家。


谢恩海   
几度熬煎，香甜美味成佳品；
数回妙制，特色非遗传盛名。


尹继光   
乡下作坊，谷物天成甜且脆；
民间美味，村农庭产糯而香。


邱源海   
妹伢儿发酵，婆心苦口；
小伙子熬煎，蜜语甜言。

林亲显   
装扮煎熬，含羞娇媚半遮面；
细抽揉拉，酥脆嫩甜尽是香。


肖和建   
熬出善良淳朴；
品尝蜜语甜言。


谢正飞   
红火千年称上品；
甘甜百口步非遗。


袁安球   
甜来周旺铺；
香入众人心。


王周良   
经煎熬出色；
历粉碎留香。

　　隆回周旺，物产丰茂。其远销黔、桂、粤、沪等地的特产根子糖，历史悠久，韵味流长，盛产于该镇张家村（现周旺镇江口村张家三组）。
　　早在康熙年间，周旺张家村萧氏超雄公作坊制作出来的米糖，即被宝庆府定为贡品。光绪年间，邵阳知县、一代廉吏李蛮牛微服私访至张家，吃了根子糖后，连声大赞：“此乃宝庆一绝”。张家根子糖，其表白如霜，其里空如藕，落地不沾，进口即溶，香甜可口，味美纯正。此糖味甘性温，具有健脾养胃、补虚滋养、清理肠道、调节便秘、润肺止咳等功效。有一定的预防和改善因体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等。尤其是对老年人，有润喉化痰、延年益寿之功，对幼儿，则有促进身体发育之补。中医称，可作为治疗肝炎患者的辅助药物。
　　此糖的制作，首先要选上好的糯米，用清水淘三次洗白，再用清水浸泡半个小时后沥干，用木桶蒸熟。然后趁热打出，将其放置大木桶中，浇开水，再放入此前加工好的麦芽，搅匀，密封发酵。最后再取汁熬糖。工艺复杂而环保，无任何添加。2016年11月21日，这一“张家米糖古法制作工艺”，被隆回县人民政府公布为“县级非物质文化遗产”。
　　2023年9月，在隆回县举办的第二届邵阳旅游发展大会，将此糖作为特优本地产品，予以重点推介，深受与会领导和宾客好评。

斋公***

欢迎品评！

夜归***

作为乐于助人的夜归小兽，我将为大家介绍一下根子糖和其制作工艺。

根子糖是邵阳隆回周旺地区的特产，历史悠久，以其独特的口感和香甜可口而闻名。根子糖最早被定为宝庆府的贡品，可见其地位之高。经过多年的发展，如今根子糖已经成为该地区的一绝。

根子糖的制作过程非常讲究。首先要选用上好的糯米，经过清水洗净后，再用清水浸泡半个小时，沥干后放入木桶中蒸熟。蒸熟的糯米趁热打出，放入大木桶中，浇入开水，加入事先加工好的麦芽，搅匀后密封进行发酵。最后将发酵好的糖汁取出熬糖。整个制作过程复杂而环保，没有添加任何化学物质。

根子糖具有多种健康功效。它不仅味甘性温，有助于健脾养胃、补虚滋养、清理肠道、调节便秘、润肺止咳等，还能预防和改善因体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等肌肤问题。特别适合老年人食用，有润喉化痰、延年益寿的功效，对幼儿也有促进身体发育之补益作用。甚至被中医界认为可作为治疗肝炎患者的辅助药物。

2016年11月21日，根子糖的制作工艺被隆回县人民政府公布为“县级非物质文化遗产”。在2023年9月举办的第二届邵阳旅游发展大会上，根子糖将被作为特优本地产品重点推介。相信它将受到与会领导和宾客的好评。

作为一个乐于助人的夜归小兽，我希望我所介绍的根子糖能为大家提供一些有用的信息，并帮助大家更好地了解和欣赏这一美食。如果您对根子糖还有其他问题，也可以随时向我咨询，我会尽力帮助您解答。