本帖最后由 斋公散人 于 2024-1-12 11:12 编辑
邵阳对联 || 第209期 || “宝庆一绝”根子糖（3）洞口篇【下】 作者 曾彩红 陈代邦等 曾彩红 土法煎熬黄乳液，情浓湘楚； 人工拉制白根糖，富耀邵阳。
陈代邦 甜如蜂蜜脆而软； 形似银根醇且香。
袁锦江 将米麦熬成一绝； 让手工入列非遗。
袁弘毅 昔日宫廷贡品； 今时保健良材。
彭作忠 甘甜圆就小康梦； 酥脆透来一绝香。
杨期栋 米糖可口嘣嘣脆； 食客爽心蜜蜜甜。
曾祥英 蜜蜜香甜童稚爱； 嘣嘣脆嫩老人欢。
匡禄之 佳肴根子甜香脆； 精品饴糖味誉名。
曾佑云 根根缕缕，系万家忧乐； 脆脆甜甜，续千载泰和。 张治新 空如藕，根根酥脆乡关味； 补气虚，缕缕甜香羁旅情。
刘可夫 麦芽香味，萦成客梦； 根子斫糖，甜透乡愁。
刘建成 秘方炮制，颗颗麦芽熬玉液； 巧手均拉，条条根子绽天香。
左付武 一脉传承，琼液腾芳登大雅； 百年造化，白龙挹秀入非遗。
林萍 风雨百年腾异馥； 珠玑满腹出红尘。
庾芬芳 几度熬煎成气象； 十分挤压列人文。
周述伟 手工扯拉根根脆； 柴火煎熬缕缕香。 向调石 凭水土之优，几度煎熬方出色； 虽容貌不扬，三分嚼碎始留香。
周述云 农家手艺百联赞； 周旺根糖一口香。
肖福生 故园谷物甜含爽； 巧匠能工米变糖。
李存林 健脾和胃麦芽引； 酥脆蜜甜根子糖。
王煜 昔日皇家贡品，蛮牛首肯； 今朝县级非遗，贵客倾心。
潘嗣祥 解馋犹亦好； 防病更相宜。
尹龙章 五谷熬酥凝贡蜜； 一心古法列非遗。
伊海龙 香甜入口风情满； 酥脆成条乡味浓。
萧育德 十分香气； 一绝品牌。
刘永风 古法熬糖称一绝； 品牌上市动三湘。 蒋勤辛 一鼎麦芽，傲成岁月； 千条根子，续写春秋。
陈能炎 巧手煎熬，熬出千丝爱意； 春风细品，品来万缕情怀。
蒲建文 古法熬糖香透月； 农家调味美如诗。
隆回周旺，物产丰茂。其远销黔、桂、粤、沪等地的特产根子糖，历史悠久，韵味流长，盛产于该镇张家村（现周旺镇江口村张家三组）。
早在康熙年间，周旺张家村萧氏超雄公作坊制作出来的米糖，即被宝庆府定为贡品。光绪年间，邵阳知县、一代廉吏李蛮牛微服私访至张家，吃了根子糖后，连声大赞：“此乃宝庆一绝”。张家根子糖，其表白如霜，其里空如藕，落地不沾，进口即溶，香甜可口，味美纯正。此糖味甘性温，具有健脾养胃、补虚滋养、清理肠道、调节便秘、润肺止咳等功效。有一定的预防和改善因体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等。尤其是对老年人，有润喉化痰、延年益寿之功，对幼儿，则有促进身体发育之补。中医称，可作为治疗肝炎患者的辅助药物。
此糖的制作，首先要选上好的糯米，用清水淘三次洗白，再用清水浸泡半个小时后沥干，用木桶蒸熟。然后趁热打出，将其放置大木桶中，浇开水，再放入此前加工好的麦芽，搅匀，密封发酵。最后再取汁熬糖。工艺复杂而环保，无任何添加。2016年11月21日，这一“张家米糖古法制作工艺”，被隆回县人民政府公布为“县级非物质文化遗产”。
2023年9月，在隆回县举办的第二届邵阳旅游发展大会，将此糖作为特优本地产品，予以重点推介，深受与会领导和宾客好评。
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发表于 2024-1-12 11:09
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