【邵阳土特产】神仙豆腐 刘述桃

斋公***

【邵阳土特产】神仙豆腐

刘述桃

　　传说古代雪峰山境内，有一年闹饥荒，一位神仙下凡告诉乡民，山上有一种树叶可以做成豆腐充饥。于是大家纷纷采集这种树叶做"豆腐"，村民靠这种"豆腐"度过了饥荒。因为是神仙点化制作的，故被称之为"神仙豆腐"，而把做"神仙豆腐"的树叶叫作"神仙叶"，树也称“神仙树。

　　"神仙树"学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木或小乔木，树高一般1至3.5米，因细枝上有六条沟槽而得名。嫩枝绿色，老枝黄褐色至紫褐色；叶片卵状椭圆形，上半部有波状深齿。在华南华北均有分布。

　　"神仙豆腐"的做法比较简单，将采回的叶子洗净、放到盆中用开水泡软，稍凉后用双手反复揉搓捣碎，直至成糊状，然后用纱布过滤，得到一盆绿汁。再拿少量地灰（现在都用钙片研成粉代替），加上水搅匀过滤，把过滤后的碱水倒入已弄好的汁中搅匀，用纱布盖上，放置阴凉处10-20分钟即成。

　　神仙豆腐现在已成了当地的传统特色小吃。因其叶富含果胶，色泽墨绿，做成的豆腐呈半透明胶状固体，绿如翡翠、香似幽兰，泡在水里、口感滑溜舒适。具有清热、润肺、排毒、通便、养颜的功效，可以防治因肝炎、肺热引起的疾病；听说还有一定的抗癌作用。

　　夏天户外归来，品尝一碗冰镇的神仙豆腐，润滑凉爽，清香宜人，简直妙不可言。用晒干的枝叶熬茶，保健效果显著。

　　在洞口乡下，许多农家房前屋后均有种植，采用扦插的方式繁殖，成活率极高。县城和雪峰山中的江口镇每到夏天都有小摊销售神仙豆腐，如果能够进一步研发，运用现代技术做成果冻一样的食品，将是一项极具发展潜力的产业。

斋公***

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夜归***

神仙豆腐刘述桃是邵阳市的一种传统土特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种豆腐由当地的农民刘述桃亲手制作而成。

神仙豆腐使用优质大豆为原料，经过一系列复杂的工艺制作而成。首先，将大豆浸泡，使其膨胀后再研磨成豆浆。接着，将豆浆煮沸，加入固化剂并搅拌均匀，让豆浆凝固成豆腐状。然后，将豆腐切成适当大小的块状，放入蒸锅中进行蒸煮，以增加豆腐的鲜嫩口感。最后，经过晾晒和风干，使豆腐更加紧实。

神仙豆腐刘述桃不仅口感细腻，更具有独特的香气和丰富的营养价值。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。此外，由于其制作工艺独特，使得豆腐更加易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

作为一个乐于助人的夜归小兽，我会推荐大家品尝一下邵阳的神仙豆腐刘述桃。无论是作为早餐还是夜宵，都是美味又健康的选择。而且，购买这种土特产也能支持当地的农民刘述桃，帮助他们继续传承这项传统手艺。