金石桥之包饺子(付照片)

蒲***

当论坛的各位帅哥美女今天畅游梅沙尖的时候,金石桥老人家又在家包起了被论坛XDJM们戏称为"扁豆"的饺子.

准备工作如下:

1 备料 带2两肥肉的猪肉3斤,现成的饺子皮1斤,韭菜100克,带叶大蒜50克,青(包)菜50克,葱20克,生姜5克,胡椒粉3克 盐20克

2 洗菜

把猪肉和菜洗干净分类摆放好,猪肉记得把猪皮分剐下来

3 剁馅

A先把猪肉分成二份,然后切成很小块.
B把韭菜,青菜 ,大蒜,葱等切很碎
C把猪肉和韭菜一起剁成韭菜馅,和青菜剁成青菜馅.两种肉馅里分别加入合适的葱,蒜碎叶和生姜末.

特别记得放适量的盐,具体多少看馅量.馅里放盐关系到饺子做出来之后的口味

4包饺子
在这里特别说一下我包的饺子怎么煮也不会煮开的窍门(当然你非要把饺子煮成稀饭也是不管用的)

那就是包之前拿个小碗盛点纯净水(当然自来水也可以)把饺子皮里放上9成馅后在饺子皮的边缘拿筷子粘上水湿一圈,然后捏紧.




[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:38 编辑 ]

蒲***

煮饺子

煮饺子最关键把握好汤的多少和咸淡!我的方法是用猪皮或者大骨做汤底,放上合适的盐和胡椒粉

蒲***

剁馅照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:38 编辑 ]

蒲***

韭菜馅照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:39 编辑 ]

蒲***

青菜馅照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:39 编辑 ]

蒲***

刚刚包好的"扁豆"照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:40 编辑 ]

蒲***

刚刚煮好准备出锅的饺子照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:40 编辑 ]

蒲***

出锅饺子照片

[ 本帖最后由 金石桥 于 2008-11-17 11:41 编辑 ]

小***

照片在哪?没看到呀.....

千***

云ＧＧ～～～
故意忽悠人滴～～

不过，看介绍，着实让人狂流口水～～