家乡猪血丸子是这样炼成的！

金鹏***

猪血丸子是邵阳农村的传统美食腊味，它颜色外酱黑发亮,内深红肉色,煮食煎炒均可。味微咸甜醇，香酥可口，油腻适宜，无论做饮酒或下饭菜，都是最受欢迎的好菜，而且耐收藏与携带，吃上半年也不会坏！
为回应青年和外地美食家的询问，特将猪血丸子制作加工的全过程详细介绍如下，以飧网友！
一,原料:
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沥干的水豆腐

1  沥干的水豆腐

绞切好的五花肉

2  绞切好的五花肉末



3  未掺水的生猪血


4  食盐若干


5  香麻油少许



6  味精少许



7   鲜红桔子皮碎末块



8  干辣椒粉若干



9  将沥干的水豆腐搓碎



10 将配料拌和均匀



11  沾点香油或茶油将其捏拍成长圆形,有太阳便放露天风干表面水分。

12  用干桔皮或锯木屑烧火慢慢烘干，用木炭熏干更好！


13  烘约一星期即可。



14  烘干后用温水洗去烟灰,再用明火烘干即可收藏食用。

愿爱好的美食家不妨一试,品尝邵阳传统风味小吃！

[ 本帖最后由 金鹏亮翅 于 2008-12-10 20:59 编辑 ]

weic***

:abc 不错，辛苦楼主

邵阳***

辛苦楼主!

小***

:abe ;P 我的可能不是这道工艺。呵呵
支持原滋原味的。。。。呵呵
欢迎来http://shop35886068.taobao.com。。好多吃的:D

邵阳***

老乡，请不要把广告到处跟贴， 发在邵阳商圈即可。:)

淡淡***

:P 原滋原味的更香。

千***

不错不错。。。

邓***

流口水了啊,好想吃了，我外婆做得最好吃了，过年回去吃!

ggg***

哈哈 ,原汁原味的呀~过不了多久也可以回去吃咯~~~~

沙***

我也喜欢吃猪血丸子, 好久没吃到了, 怀念那味道!