杀猪-----家乡过年儿时的记忆

蒲***

小时候总是盼望早点过年，老是问妈妈离过年还有多少天。在我们那，每到过年，家里上上下下都得打扫干干净净。而不管家里经济状况好不好，总得帮小孩子买些新衣服，说是新年要有新面貌。

我和姐姐那时候一件上衣(外套)只要30块钱，而裤子一般只要20几块就够了，再买一双鞋20来块钱，这样我们的新面貌算是OK了，而爸爸妈妈他们就比较节省一些通常就只换一件新的上衣而已(有时候妈妈还不舍得)。

为了春节(其实那个时候我们只叫过年)一些串亲戚的朋友(我们那叫拜年)，要买一些礼品、吃的之类的东西(年货)来招待他们，有花生、葵花子、橘子、苹果…至于杀鸡杀鸭那是必不可少的。

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竹炮、烟花是我最喜欢的，那时候我最喜欢爸爸给我买的烟花了和鞭炮了，如果不买就觉得过年没意思。我们农村，烟花竹炮不像城里那样禁放或是不让放。所以我们可以玩得很尽兴，当然前提是要有钱买这些东西。爸爸不会给我买很多，说是危险。即便是我再不高兴他也不给买，只买一点点，可我总觉得不够，经常自己家的没了只能坐在家门口看别人家玩，也很美，也有点开心。有一年我把爷爷给我的压岁钱全部用来买烟花，后来爸爸道了把我的屁股给打了一顿，说我乱花钱，而钱给那小店的老板给骗走了(其实后来我知道那小店没有骗我的钱)。

杀猪，这是很重要的一件事情(因为平时猪肉吃的很少，通常只是过年过节吃吃)，而且必须杀自己家养的猪，(通常在每年的6-7月份就要开始蓄猪仔，这样到过年了才够大，多余的肉还可以做腌肉、腊肉)，不过也有些人家里没有养猪的，只能向邻居家买一头咯。还有些家里人少、亲戚少的杀一头猪是吃不掉的，所以他们也会商量和那些没有养猪的人家一起合杀一头。

杀猪前必须先把猪给称一下体重，意思意思，看看猪的分量，可以做好打算。杀猪那天是很热闹的，必须早早的大概在早上5-6点起床生好火(刮猪毛)，有句老话叫做“死猪不怕开水”应该就是这么来的吧，杀猪时要很多人，因为猪的力气很大，所以最少要5-6个猛男(都是我们家的邻居))。

我记得那个时候，妈妈总是不让我看大人们是怎么杀猪的，说是怕我吓着，而我总是很想看，有一年我真的看了，他们把猪的四只蹄子用绳子绑起来了(我想这个时候猪是害怕的，他在不停的嚎叫，不停的挣扎，只是不知道自己是怎么被人类处决的)。

杀猪那天，我们家大厅正中央摆了一张大饭桌，桌子上摆了一些贡品(香蕉、苹果、橘子、一碗刚做好的米饭，两根蜡烛，几只香火)称为贡桌，在贡桌的正前方平行摆两张红色的长凳子(我们家都是那中凳子，大概长有1.2米左右)，凳子底下有个大脸盆那是用来装猪血的，脸盆里放了一些盐水。被捆住脚的那只猪被猛男们抬起来摁在凳子上，屠夫手持一把30-40公分的尖刀子对准猪的像是下巴的地方一刀下去(猪的挣扎一次比一次无力，叫声一声比一声小，直到断气为止，一切都停止，整个过程猪的眼睛始终是睁得大大的)，待猪血放完以后就完事了。


之后猛男们把猪抬进事先准备好的木盆里开始去猪毛(他们用专门备好的铁片不停的在猪身上刮，遇到某个 部位毛还是刮不下来的话，那个地方就还要用开水烫过)。木盆里装了一些刚烧好的开水。他们不停翻动它，这样是为了不烫坏猪皮，以免难看。把猪毛去掉后最后就把猪倒立起来悬挂在我家的板车上开始开膛破肚了，整个程序就是这样的了。我不怕，但是我能理解妈妈为什么不让我看了。 + F$


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在我们家过年还有一件我觉得很有意思的事情就是贴春联。这是我和爸做的事情，每年都这样。这也是我后来感觉年味为数不多的事情之一了。

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过年那天，妈妈要准备一只鸭、一只鸡、一条鱼，一些猪头肉还有一部分大蒜等等。所有东西都要用一种叫“红”的配料把他们给染红来。可别小看这些东西，可有学问了，“红”是代表喜庆，大过年嘛，鸡鸭鹅肉是代表每天都过得很丰富，不会饿着，想啥有杀，鱼是代表年年有余，大蒜嘛，这“蒜”和“算”是同音，这里头包含一句老话叫“一日之计在于辰，一年之计在于春”，说明我们家日子是过得有头有序的。这些东西是用来请神，请的是年神(后来我听说早先的时候人们是怕年的，年是一种妖怪，可我不知道后来我们家为什么又要请“年”回来，还用那么多好吃的招待他，而妖怪一下子怎么又神成了神。再后来看了一部连续剧《新白娘子传奇》终于知道原来凡人可以变成神仙，而妖怪可以变成神，我想那个所谓的“年”大概就是经过几千万年修炼后变成了神吧，要不我妈怎么会请他们进门呢。嘿嘿！再再后来我知道其实一切都是虚幻的)。


请神的东西准备好后呢就要开始拜神。拜神前先放一串鞭炮(大概是神来了的意思)，然后我们一家大小每人朝贡桌的方向鞠躬三下，在朝相反的方向(天)鞠三个躬。其实还有很多神要请，比如说门神、灶神、财神等，只是这些“神”只有我妈一个人去请，每请一个神都要放一串鞭炮。请完年后就开始吃年夜饭。吃完年夜饭后家里的大门是不可以上的，要开通宵，直到凌晨12点左右才可以关上。


大年初一一大早先跟年纪最大的长辈拜年，依次轮下去，说说一些吉利的话(那时候听到最多的话就是恭喜发财、多多发财)，还可以得到红包。我的红包不多，就那么固定几个最多的时候也只能拿到5-60块钱。偶尔碰到个远房亲戚来串们包过来的红包还得给妈妈没收了。说是下次要包还给别人。所以关于我的压岁钱是没有多大悬念可猜的。最多就是猜猜会包多少。新年里我们说话是有讲究的不可以讲一些不吉利的话。比如说不可以说死字，更不可以骂人，开店的要打佯了，平时我们都说要关门了，但是新年我们只能说“收工”或是“打佯”。因为关门有点倒闭的意思不吉利。


关于鞭炮我得说一下，不知不觉大家似乎养成一种攀比的习惯即谁家的鞭炮响得越久就越有面子或者说是家里越阔，可以说大家有一中显摆的意思。有时候真是烦人，看电视都没个清净。我，不信佛，换句话说我什么都不信，去庙里也是爸的意思。但是到了佛面前我还是会很虔诚的求佛保佑，保佑我们家平安健康，还有发财。是这是我的梦想。 - s9 Z- T1 j% c


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现在人们的日子好过些了，过年要换的“新面貌”所花的钱比起以前可以多了好几倍。年货也比以前买的多，烟花爆竹也比以前的好看，比以前的响亮。吃猪肉也不象往年，就像家常便饭，想吃就上街买个一两斤。养猪的人越来越少，吃猪肉的人越来越多。这是好事！
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长大了，就不那么喜欢过年，现在还怕过年。过年不想回家，可是没办法。不喜欢过年是因为这味一年比一年少，氛围一年比一年差。
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总之，过年嘛！好事！好事！

[ 本帖最后由 蒲公英 于 2009-1-6 18:32 编辑 ]

马***

小时候过年有意思，看了蒲公英的文章想家了。

蒲***

早点回去陪陪父母吧

邵阳***

老胡，如果再配几张杀猪的图那更好！:)
不过就有点血腥。

邵阳***

现在很难看到杀猪了

[ 本帖最后由 邵阳县刘新 于 2009-1-7 12:54 编辑 ]

weic***

想起小时候还真是回味无穷......

蒲***

前天打电话回家，老爸说家里杀猪了，光肉就有400斤呢

寂寞***

归心似箭

我是***

好想回家

微***

现在农村养猪的人家也是越来越少的,
能回家过年就不错啦,