舂糍粑

weic*** · 发表于 2009-2-5 20:58

糍粑，邵阳特色之一。临近年关，家家户户都要舂糍粑备吃与走亲戚之用；另外喜事之时也能用得上。以前都是人工舂粑，现在也出现了机器舂粑，节省了时间和人工，但是味道与人工相比稍有欠缺，吃过的人就能体会到。

浸斗，用来蒸糯米的

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:01

糯米用盆子起出来之后倒入石头做的粑款里开始用大木槌舂

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:08

舂到一定程度后，两个舂粑之人合力用木槌将粑粑起出来放入一个铺有米粉的盆或团箕里，出粑

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:10

出好的粑坨经过搓揉后变成了现在这个圆饼形状

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:12

然后开始上模印

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:15

印模里的糍粑

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:18

在印模里冷却定型后再把糍粑取出来放在平整的柜子或木板上

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:19

最后一步，就是印花。糍粑就这样新鲜出炉了..021

蒲*** · 发表于 2009-2-5 21:21

有粑粉的粑印恩现！！

我恩边现在不用粑粉用鸡蛋清里

weic*** · 发表于 2009-2-5 21:22

另外提一提：舂糍粑是力气活，没有力气是舂不烂一款粑的。据说过去人家相亲只问一句话：你能舂得糍粑烂么？以此来判定是否有能力成家哈..021

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