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精华
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鸡爪一直是不少人喜爱的零食,那么有什么样的能够轻松学会虎皮鸡爪呢?作为好吃嘴自然是得学会一款简单的虎皮鸡爪的做法大全才行,今天小编就给大家带来一款简单的虎皮鸡爪的做法。
原料:
鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量
1、将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;
2、坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;
3、香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;
4、捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可。
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