猪血丸子

害***

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。

　　发源地之说：

　　绥宁，位于湖南境内。苗汉聚居地区，古时称为莳竹。隶属宝庆府，血豆腐也叫血粑、猪血丸子。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品。有着悠久的传统。传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血粑豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而黒饭与血粑豆腐就被当成了传统食品继承了下来。

　　血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。然而说到味道，当属绥宁为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之绥宁地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。这也是周边地区无法复制的，因为绥宁周边的地区并非山区。居民以烧煤炭为主。说到这里，你们可能会说当地人一年要烧掉多少木材啊。其实不然，老百姓烧火做饭用的都是灌木。当地的森林覆盖率相当高，被联合国教科文组织称为“神奇的绿洲”。旅游资源非常丰富，尚未开发.      本产品特点：1、原料全部来自农村无污染的绿色食品，使您吃得放心。
                 2、按几百年来杨家流传的正宗制作方法全手工制作。
                 3、原汁又美味，正宗的农家菜。

邵阳***

看到又流口水

刘***

上星期炒了两个，他们都说味道不好。对于来源倒是第一次了解。

砾***

{:1_131:}

有你***

血粑！{:1_129:}

狐***

圆子豆腐，我喜欢吃，不要那种放了很久的。

玲***

棉子。。。。担心到我们一辈，下一辈。。这个菜色慢慢会记忆它的做法。。{:1_148:}

火车南***

血粑丸子，不错的一道菜

小***

新宁话都是叫"血粑"或是"猪血粑",隆回街上叫"豆腐圆子"很多,隆回也有很多地方"yuan"和"mian"的发音一样,所以也叫"棉子"。

竹***

{:1_122:}
老实说，小时候没菜就吃棉子，现在看到也不太想吃了，
觉得棉子没有跟肉一起炒就不好吃一样