送年庚肉

邵阳***

                                                                           送年庚肉
                作者：岳志勇
        ,过年后到农历二月份还能吃到年庚肉，在过去的农村是很难得的。近几年来，随着邵阳市城市东扩开发的春风，邵阳市双清区高崇山镇、渡头桥镇等近城农村经济、面貌发生了翻天復地的变化。2月25日，家住邵阳市双清区渡头桥镇严塘村八组，今年八十多岁的父母要我从家里拿些年庚肉送给邻居，并叮嘱先打电话问他要不要再提去，记得往年一般过了元宵几天，年庚肉就吃完了，因为父母他们很喜欢吃年庚肉。

       父亲从1953年到北京南苑机场参军，当了6年兵到1959年复员到农村后一直没离开过农村，当过13年生产队队长的他，在当时那个年代，苦爬苦撑、忍饥挨冻、排除万难维持一家八、九口人的生计，而且还忍饿卖杂粮供我们读书等，父母勤俭节约，到八十多岁了还是坚持自食其力，从不向人伸手，靠种花生、黄豆糊口。尽管他是老是复员军人，确从未享受政府任何救助，就近年来，享受了退伍军人服役期间一年算10元一月的那补贴，因而以往每年过年，均从节俭出发，但煮年庚肉的传统习俗，却从未间断过，以往年一般在元宵节后一两天，年庚肉就吃完了。

       年庚肉的变化，见证农村经济发展的变化。时常记得父母闲聊时说极某亲家待客的真实故事;相传在七、八十年代正月，一对儿女亲家拜年相互走访吃饭的幽默事迹，某女婿父家比较贫困，某每年去给亲家翁拜年吃饭吃，菜碗里都是几块切得较大的年庚肉，配一些蔬菜，过一餐又是的，事久某就引起了注意，想到每餐都是几块年庚肉应付他，如是就在另一餐吃饭时，他率先挟住一块大年庚肉几口就吃掉，边吃边说;亲家这年庚肉真好吃，很快就吃完了碗里的年庚肉，吃得其亲家、亲家母眼睛鼓得罗汉样，下一餐拿么子招待亲家阿?显出一幅愁眉苦脸的样子，某也看出了其亲家的心思，想到因为穷，确实是不得己而为之，于是又安慰起他亲家来；说亲家，放心我吃完饭马上就回家了，都是农村的，都知道当家的不易，更知道农村待客的不易，这情况很正常，千万不要放在心上。“如是该尴尬才在一般客套挽留声中落下帷幕。这个故事想必大家也听说过，说明农村那个时候的经济情况远远落差与现在，这是个不争的事实。

     稍微细心一点农民朋友就会发现，如今的年庚肉与过去10年前的年庚肉有所不同，那时候的年庚肉块数大些，而且肥肉多，精肉少，来客了不易一下就夹完了，那时候就当心碗里的年庚肉，慢点吃完就好。闲聊的话题总是某某怎吃得那么多啊？如今的年庚肉，块数小，精肉多，待客时就怕碗里的年庚肉不动，碗里的年庚肉一般都不会太多，就当心客人不吃。蔬菜确成了抢手菜。有老人说起七、八十年代农村媳妇的待客，剩下好菜（年庚肉）自己不贪吃，留下来收放到坛子里，等来客的时候，拿出来招待客人，自己吃小菜，笔者也吃过不少从坛子拿出来的年庚肉，口味真不错，这就是今天最可口的农家菜。

     拿着年庚肉到处送人，在农村是不多见的，而且是个家庭不算富裕的农家，此举确实让笔者感慨万千，不由深深的感叹，政府富民，不由你不富，当看到集市一些“神气”的老头、老太婆，心中也无比欣慰，心想；要是习总书记看到这些老人们，也会抑制不住的笑了。


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kai***

{:1_271:}年庚肉，多熟悉，又温暖的名词，想家了