云做福寿鱼

暮***

福寿鱼很少细刺，很合适吃东东不怎么样仔细的人。。。

材料：1斤左右福寿鱼1条，调料若干，金针菇，嫩豆腐，生菜，生姜，大蒜，调料若干。。
步骤：
1，福寿鱼处理好内脏鱼腮后切花刀，生姜和蒜伴随调料：酱油，盐，料酒等，一起腌鱼，
2，金针菇切去底，洗净，晾干水。嫩豆腐切成大块。生菜洗净备用
3，大火热锅，放入油（不要太多，太油了都没有鱼的感觉了），油热后稍关下小火，把腌好的鱼滑入锅中，煎。再开大点火，移动锅的受热位置，让鱼受热均匀。
4，关小点火给鱼翻下身，煎另一面，同时把豆腐贴在油锅中，再开大火。同样，移动锅的受热位置，让鱼受热均匀。然后把金针菇铺在鱼身上，再倒入锅腌鱼的汁。盖上盖子将豆腐和金针菇煮入味。
5，洗好的生菜置于装鱼的盘底，鱼起锅，和其它的配菜，盛在盘中，盖住底部的生菜。

暮***

PS：在处理鱼的时候，要小心鱼剌，我就被鱼剌挂破过手指头，，好痛的。。。

weic***

红烧福寿鱼？

vips***

偶也会做。。
只是没人吃！

Li***

妹妹这个应该是红焖福寿鱼吧，煎过的鱼两面都是金黄金黄的；豆腐应选用客家豆腐才煎得起来，最好能够两面都稍微煎一下，不要煎得太老，不然煮不出豆腐的鲜味；姜、蒜（喜吃辣的可加几个红七星辣椒）应在油烧热鱼未下锅前炸一下盛出来再下鱼~~不过偶已经很久很久很久没有做过饭了，不知道现在还会不会做，呵呵;P ;P

竹***

:P :P
我可以吃掉一大条
问题也是没有人做给俺吃

暮***

呵呵，姐姐，我也不知道是什么名字，反正我就是那样子做的。味道还不错呢。。。

紫霞***

..019 不错，赞一个

钱***

都是些大厨师...哪些GG娶了你们就享福了．．．我要是ＧＧ．一定穷追不舍．哈哈

戴草帽***

福寿鱼不好吃