yaya美食（专帖）

ya***

啤酒烧鸭：
材料：鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒适量

1）锅内油烧热，加葱姜，干辣椒，花椒炒出香味放鸭肉翻炒，会出油出水，出的多了就倒出来，继续翻炒，炒到鸭肉不再出水，出油，加老抽，糖，胡椒粉翻炒均匀

2）倒入啤酒，放盐，中火焖煮到汤汁收干即可！

之所以把啤酒和鸭肉的量列出，是因为这些刚好焖熟！如果鸭肉有所增减，请酌情增减啤酒的量！
来自：http://yaya1003127.blog.sohu.com/31708425.html

（有些天没上yaya小舍去逛了，此yaya总有倒腾不完的好吃的东东~欢迎大家伙去她的小舍逛逛撒~总会有些以外收获滴http://yaya1003127.blog.sohu.com/）

ya***

红酒烧虾：

1）虾洗净，去线，去脚，去须洗净沥干水分

2）锅内少许油，小火烧油至5成热，就是把温温的，放入虾，反煎两面5分钟后加蒜姜末再煎2分钟

3）倒入两匙红酒，一点酱油，一匙番茄酱，少许糖，盐，反煎两面，5分钟后出锅，一直小火呀！

            来自：http://yaya1003127.blog.sohu.com/27218509.html

（很久么吃虾了。。。想吃了就上小舍拿了此yaya的酒虾图片解解谗。。。顺便谗谗大家伙，嘿嘿~~声明，我们是两个人，呵呵，同名，可人家可会做菜了！~~欢迎大伙去逛逛http://yaya1003127.blog.sohu.com/）

ya***

山药薏米排骨汤：
材料：排骨350g，薏米100g，山药200g
调料：葱一段，姜一块，盐少许

做法：
1）薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块
2）排骨放锅内焯一下，捞出洗净
3）薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时
4）山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可
                        
                   来自：http://yaya1003127.blog.sohu.com/112896916.html

（呵呵，我又好吃跑小舍找好吃的去咯~可惜每次都是只能看图片解谗，呵。顺便也谗谗大家伙http://yaya1003127.blog.sohu.com/）

ya***

草莓果酱：
原料：草莓500g，砂糖150g，冰糖100g，水300ml，鱼胶粉2g
做法：
1）草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净
2）草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了
3）锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火
4）煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）
5）2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内
6）继续煮10-15分钟即可
注：
1）草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子
2）煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存
3）没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些

鱼胶粉又名明胶（Gelatine powder）是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

（来自：http://yaya1003127.blog.sohu.com/113590115.html）

ya***

照烧鸡腿：

1）小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）

2）鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟

3）2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁

4）腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）

5）倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可

6）青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘
来自：http://yaya1003127.blog.sohu.com/82764033.html

ya***

牛肉末烧豆腐：
材料:豆腐300g，牛肉50g，蒜苗两棵
调料：豆瓣酱一大勺
做法：
1）豆腐切1cm见方的块，牛肉切成碎末，蒜苗切碎
2）锅内烧开水，放少许盐倒入豆腐烧开滚2分钟捞出
3）锅内烧热油放入牛肉炒变色
4）倒入豆瓣酱炒匀
5）倒入豆腐翻炒均匀
6）加开水没过材料
7）大火烧开，小火熬至汤汁浓稠，倒入蒜苗翻炒均匀即可！
“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐不怕炖，要是怕豆腐炖碎，提前放盐水里滚一下就没事儿了……
                                来自:http://yaya1003127.blog.sohu.com/111495998.html

芳***

..019 ..019 多谢YAYA分享！！！

砸***

现在厨房都成了男厕所了，女人还进？谁有那闲情去做那么复杂的菜

吴***

如果谁取了你，幸福哦

ya***

麻辣水煮鱼的材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  
胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  
葱段6段  料酒50毫升  郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

地瓜的贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
来自：http://yuruofan.blog.sohu.com/地瓜厨房~