末日来了也要吃！小荷的厨房开个长贴随时更新中。。。

洋***

很赞！

小***

食材：排骨、淮山（ 铁棍淮山大姆指粗，爽口细滑）、花胶（鱼胶）、枸杞、生姜、盐（如图所示）

做法：
1、花胶要先泡发好，最好是头天晚上泡好，淮山削皮洗净切段，生姜洗净切片（生姜建议不用削皮），枸杞过水冲下即可。

2、将排骨洗净放入砂锅加水，盖过排骨半截指深差不多，大火煲开后 ，将浮在上层的血水捞出，之后将姜片和花胶放入砂锅内，翻滚后改成中小火煲20～30分钟。

3、然后将淮山和枸杞放入砂锅内一起煲1H，小火即可。因为铁棍淮山和枸杞很容易煲烂的，若和排骨一同煲很容易碎。
之前买的普通的淮山，和排骨一同煲也煲不烂，一点也不好吃。所以后来就一直买铁棍淮山，虽然价格有点小贵，但是好吃。

4、关火之前加点盐就好，因为有花胶在里面，所以时不时要去翻动一下，花胶是属高蛋白的东东很容易粘锅。

因为放了花胶的原故，那个汤特别浓稠，还有丝丝枸杞的甜味，那个味道超赞！{:soso_e124:}

小***

洋子 发表于 2013-1-1 22:51 [img]static/image/common/...[/img]
很赞！

谢谢！{:1_124:}

shop***

不错，呵呵，爱美食爱生活的好女人。

小***

                               
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甜酒煮鸡蛋，大爱！木有办法，喜欢甜食都是遗传的。还是小时候见奶奶做过甜酒，仅凭记忆略知过程。像我这种天生想象力丰富动手能力极强，对吃又有着强烈愿望的人来说，好像也不算什么了！真是什么样滴属相和星座成就什么样的银才呀！{:soso_e120:}

食材：糯米500g、酒曲（商场买滴）
器具：一个有盖的碗或瓶都行、包裹用的布旧衣服也行
做法：
1、洗米泡米，泡16～24H，用手可以压碎就行（图1）；
2、蒸糯米饭，蒸锅上铺一层纱布，把米放上去，用筷子叉些小孔，透气容易蒸透，上气后蒸30～40分钟（图2）；
3、凉饭，把蒸熟的米饭弄散，让它尽快散凉（图3）；
4、把酒曲用凉开水拌均，用量就按照酒曲说明来，500g量自己看着办， 这种冷天只多不少就行（图4、5）；
5、待米饭还有余温时倒进一个大的容器里，把酒曲倒进米饭拌匀均；
6、把拌好酒曲的米饭放进事先准备的容器里，压紧中间挖个小洞，发酷后会有甜酒水出来（图6）。
7、盖上盖用保鲜膜封口，如果是玻璃密封罐也OK吧，偶是用炖盅所以用保鲜膜密封。
8、用旧衣服或有些厚度的布把它裹严实了，放在温暖的地方，这种天气估计要等5、6天了（图7）。
9、开封试吃、大功告成，用甜酒煮鸡蛋，还放了枸杞和红枣在里面，大补之物，增肥必备！{:soso_e113:}（图8、9）。

亲们，第5项要注意啦，米饭的温度特别重要，一定要等米饭散凉后拌酒曲，温度高一点都不行，出来的酒会酸哦！如果控制不好温度的话，就等米饭凉透后再抖酒曲，只是发酷的时间长一点而已。
偶一共做了两次，第一次特成功，那个甜酒真是超甜，比商场卖的十几块一瓶的甜米酒强了不知多少。反而第二次比较失败呀，也就是上面第5项没掌握好，温度还没凉下来就把酒曲拌进去了。那个酸呀，打电话回去问了老娘，说是米饭温度高了。。。

小***

shop1964 发表于 2013-1-5 15:41 [img]static/image/common/...[/img]
不错，呵呵，爱美食爱生活的好女人。

{:1_150:}谢谢！

黄***

还是自己蒸甜酒？太有才了

乌***

妹妹太强悍了！膜拜！

小***

黄兄 发表于 2013-1-16 23:09 [img]static/image/common/...[/img]
还是自己蒸甜酒？太有才了

谢谢黄兄夸奖！{:1_150:}

小***

乌溪 发表于 2013-1-16 23:32 [img]static/image/common/...[/img]
妹妹太强悍了！膜拜！

都夸奖的我不好意思了，吃货嘛总喜欢捣鼓些这样的东西，哈哈。{:1_129:}