中校
金钱
贡献
鲜花
聚会
视频
人民币微信提现
UID53176
回帖0
回帖0
主题
精华
注册时间2013-9-14
最后登录1970-1-1
|
材料原料:鳝鱼
配料:大蒜1头,青、红椒各1个,葱段,姜片,干淀粉1茶匙,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,清水或高汤4汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙
做法1、大蒜去皮,对半切开。青红椒去蒂去籽后,切成4cm长的条。
2、汤锅中加入水,放入黄酒、葱段、姜片,放入鳝鱼水开后关火焖5分钟。
3、捞出鳝鱼用一根牙签顺着鱼身划开去内脏,去骨,切成5cm长的段,沥干水分。
4、锅中倒入油,大火加热,油烧至5成热时,调成小火,将大蒜放入锅中,慢慢炸至金黄色捞出。
5、锅中留少许底油,大火加热至7成热时,放入鳝鱼煸炒,待鳝鱼变色,变卷曲后,放入炸好的大蒜,烹入米醋,淋入生抽、老抽翻炒。
6、在锅中淋入一点点水,加入焯烫好的青红椒段,撒入白胡椒粉,烧开后,用水淀粉勾芡,待汤汁都包裹在即可。
|
|